探検隊長が行く!
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ヤマモモのシロップ漬け
2016.07.07
園部の畑にヤマモモの木を30本ほど植えています。初め植えたときは 小さな苗木でしたが、今は6mほどに育っています。みんな雌木です。森口という品種で 原種のヤマモモを改良して野生種の3倍くらいの実がなります。
昨日 見に行ったら 熟れた実がいっぱい落ちていました。毎年 鳥がヤマモモを狙っています。3年ほど前に野猿が全部食べてくれました。
みんな採ると 100キロはあると思いますが、毎年少ししか採れません。
去年採った ヤマモモをシロップ漬けにして、食べています。果実酒もジャムも昔は作っていましたが 今はそんな時間がありません。ヤマモモをよく洗って グラニュー糖をいっぱい入れるだけで 何年も保存できます。
★ヤマモモの木の皮は 楊梅皮(ようばいひ)と言われて、タンニンを含み 筋肉痛や腰痛に効くそうです。
★★花言葉は 【教訓】です。徳島県の県木らしい。
★★★今日は 最福寺延朗堂に植木に剪定に4人で入ります。私は打ち合わせと 解体の現場へ庭石を見にいきます。