いつも　山の中で仕事していて、気の向いた時に

いつも行く店に、園部の畑や山にある葉っぱや　花を届けています。紫陽花も

ヤマモミジも

サンキライ　別名サルトリイバラも

時々　モミジの葉の天麩羅もしてもらいます。

たまたま　姫アンスリュームがあったので　若狭グジの酒蒸しに添えてもらいました。

セロームの緑とノムラモミジの色も　刺身の引き立て役でした。

烏賊の刺身の上の　ヤマモミジ

 

サンキライの上の　鰻の佃煮

シダも使えます。

ノドグロを隈笹とモミジで　挟みました。

初夏に　葵祭りで使うアタバアオイと紫陽花の花　コウイカも喜んでいました。

モミジも何種類か、畑に植えてあります。

個人的には、柿の葉が好きです。

★某料亭の総料理長から、この四季葉欲しいと言われています。

器の色と形　青魚と白身と赤身　季節と魚の形　小さな皿の上のミニ庭園です。

一年中あります。

★★これから墓掃除です。日中は暑いので　夜明け待ちです。